Δευτέρα, 30 Σεπτεμβρίου 2013

The 'Anama Concept’



 To "The ‘Anama Concept" είναι το αποτέλεσμα μιας εμπνευσμένης εταιρικής σχέσης μεταξύ του Οινολόγου Λευτέρη Μοχιανάκη και της Σχεδιάστριας Κοσμημάτων Χριστίνας Αποστόλου. Μαζί, οι δύο καλλιτέχνες φιλοδοξούν να παράγουν ένα εκλεπτυσμένο και σύγχρονο αυθεντικό προϊόν της Κύπρου.  Μια ιδέα που υποκινείται από το κοινό τους πάθος για την αναβίωση της πολύτιμης κληρονομιάς της Κύπρου, το κρασί και τα κοσμήματα,  και η οποία ήρθε στη ζωή το Δεκέμβριο του 2009 με το λανσάρισμα του 'Αnama 2007.   Ο Λευτέρης Μοχιανάκης (διευθύνων σύμβουλος και οινολόγος) έχει σπουδάσει Οινολογία και Τεχνολογία Αλκοολούχων Ποτών στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, και εργάστηκε σε διάφορα οινοποιεία στην Ελλάδα, την Κύπρο και τη Νέα Ζηλανδία και έχει τη γενική ευθύνη για την καλλιέργεια των αμπελιών και την παραγωγή του κρασιού.   Η Χριστίνα Αποστόλου (σχεδιάστρια, διευθύντρια δημιουργικού) απέκτησε το πτυχίο της με άριστα από τη Σχολή Central Saint Martin του Art & Design (University of Arts, Λονδίνο). Στη συνέχεια εργάστηκε ως επικεφαλής σχεδιάστρια για μια εταιρεία με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, πριν επιστρέψει στην Κύπρο για τη δημιουργία κοσμημάτων με τη δική της υπογραφή. Η Χριστίνα είναι γενικά υπεύθυνη για το σχεδιασμό της ταυτότητας του προϊόντος, καθώς και της πολύτιμης ετικέτας κάθε νέας φιάλης κάθε έτους. Δείτε τα προϊόντα τους εδώ:

Παρασκευή, 27 Σεπτεμβρίου 2013

Ατομικά σουφλέ με τσουρέκι και γλυκό του κουταλιού



Πανεύκολο αυτό το δημιουργικό γλυκάκι, οπαδός των Μοσχάτων.
Κόβουμε λεπτές φέτες από το τσουρέκι, και στη συνέχεια τις κόβουμε κι αυτές σε μικρότερα κομμάτια που να χωράνε μέσα στα ατομικά σκεύη για σουφλέ. Ψιλοκόβουμε 2, 3 φρέσκα φύλλα δυόσμου ή αρμπαρόριζας, βουτυρώνουμε τα σκεύη, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε στα φορμάκια ένα κομμάτι τσουρέκι, μια κουταλιά γλυκό κουταλιού της αρεσκείας μας (π.χ. συκαλάκι, κεράσι, κυδώνι, σταφύλι), πασπαλίζουμε με λίγο από το δυόσμο ή την αρμπαρόριζα και συνεχίζουμε με τσουρέκι κι εναλλάξ μέχρι να γεμίσουμε τα φορμάκια μέχρι επάνω, τελειώνοντας με ένα κομμάτι τσουρέκι. Βάζουμε σε ένα μπωλ 3 αυγά, 200ml. κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές ζάχαρη και τα χτυπάμε με το πιρούνι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Ρίχνουμε τόσο μίγμα σε κάθε φορμάκι όσο χρειάζεται για να γεμίσει μέχρι τα 2/3 του ύψους του. Ψήνουμε στο φούρνο αφού τα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο για περίπου 15 λεπτά κι ύστερα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε ακόμα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Στον παρακάτω σύνδεσμο θα βρείτε τις οινολογικές μας προτάσεις:


Πέμπτη, 26 Σεπτεμβρίου 2013

Ένα ποτήρι κρασί την ημέρα προστατεύει από την κατάθλιψη




Νέα έρευνα αποκάλυψε, ότι όσοι κατανάλωναν μέτριες ποσότητες αλκοόλ, ήταν λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν κατάθλιψη.
Όλοι έχουμε ακούσει ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού με μέτρο μπορεί να είναι ωφέλιμη για την υγεία. Ωστόσο ερευνητές ανακάλυψαν τώρα ότι η κατανάλωση κρασιού μπορεί επίσης, ενδεχομένως, να μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό ‘BMC Medicine.’
Ερευνητές από την Ισπανία μελέτησαν 2.683 άντρες και 2822 γυναίκες σε περίοδο 7 ετών, από την έρευνα PREDIMED, που μελετά τη διατροφή και τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά προβλήματα.
'Ολοι οι συμμετέχοντες είχαν ηλικία μεταξύ 55 και 80 ετών και δεν είχαν ιστορικό κατάθλιψης ή προβλημάτων σχετικών με το αλκοόλ όταν άρχισε η έρευνα.
Συμπλήρωσαν ερωτηματολόγιο για τη συχνότητα κατανάλωσης τροφών ετησίως, για να αξιολογηθεί η κατανάλωση αλκοόλ και αναλύθηκαν η ψυχική τους υγεία και ο τρόπος ζωής.
Tα ευρήματα της έρευνας αποκάλυψαν ότι όσοι κατανάλωναν μέτριες ποσότητες αλκοόλ, 5 έως 15 γρ. την ημέρα, ήταν λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν κατάθλιψη.
Επιπλέον, όσοι κατανάλωναν μέτρια ποσότητα κρασιού σε εβδομαδιαία βάση, 2 έως 5 μικρά ποτήρια την εβδομάδα, φάνηκε να έχουν ακόμα χαμηλότερο κίνδυνο για κατάθλιψη.
Οι ερευνητές δήλωσαν ότι τα αποτελέσματα παρέμειναν ίδια ακόμα και όταν ελήφθησαν υπόψη παράγοντες του τρόπου ζωής και κοινωνικοί παράγοντες όπως η προσωπική ζωή, το κάπνισμα και η διατροφή.
Ωστόσο, περαιτέρω ευρήματα υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση κρασιού που υπερβαίνει τα 7 ποτήρια την εβδομάδα θα μπορούσε να αυξάνει τον κίνδυνο κατάθλιψης. Οι ερευνητές προσθέτουν ότι η μεγαλύτερη κατανάλωση αλκοόλ αποδόθηκε πιο συχνά στους άντρες, με το 88% να πίνει περισσότερο από 15 γρ. αλκοόλ καθημερινά.
Προηγούμενη έρευνα από τη δοκιμή PREDIMED, υπέδειξε ότι χαμηλές έως μέτριες ποσότητες αλκοόλ θα μπορούσαν να προστατεύουν από την καρδιακή νόσο και οι ερευνητές δηλώνουν ότι η διαδικασία μπορεί να σχετίζεται.
Αν και οι ερευνητές δηλώνουν ότι υπάρχουν πολλά ισχυρά σημεία στην έρευνα, περιλαμβανομένου του μεγάλου δείγματος, προειδοποιούν για ορισμένους περιορισμούς.
Δήλωσαν ότι δεν χρησιμοποιούν αποκλειστικά κλινική διάγνωση της κατάθλιψης. Πιθανόν πετυχαίνουν υψηλή εξειδίκευση εις βάρος της ευαισθησίας.
Επιπλέον, υπάρχει πιθανότητα, τάσεις κατανάλωσης αλκοόλ να συνδέονται με απόφαση αναζήτησης φροντίδας. Αν όσοι κατανάλωναν πολύ αλκοόλ ήταν λιγότερο πιθανό να αναζητήσουν ιατρική φροντίδα, θα οδηγούνταν οι ερευνητές σε υποεκτίμηση των ποσοστών κατάθλιψης στη συγκεκριμένη κατηγορία.
Προηγούμενη έρευνα υπέδειξε ότι η κατανάλωση κρασιού θα μπορούσε να παρέχει πολλά ακόμη οφέλη στην υγεία. Έρευνα από το University of Leicester, πέρσι, ανακάλυψε ότι χημική ουσία στο κόκκινο κρασί, η ρεσβερατρόλη, θα μπορούσε να συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου.
Άλλη έρευνα, από το University of Barcelona, υπέδειξε ότι ουσίες που περιέχονται στο κρασί μπορεί ακόμα και να προστατεύουν από το σοβαρό έγκαυμα. (πηγή: akappatou.gr)

Τετάρτη, 25 Σεπτεμβρίου 2013

Intel: Παρουσίασε επεξεργαστή που καταναλώνει κρασί!



Η Intel, στο IDF που ολοκληρώθηκε, στα πλαίσια της προσπάθειάς της να ενισχύσει την εικόνα της ως κατασκευαστής ενεργειακά αποδοτικών επεξεργαστών, προχώρησε σε μία πολύ πρωτότυπη επίδειξη.
Στελέχη της εταιρείας τροφοδότησαν με ισχύ έναν επεξεργαστή από ένα ποτήρι κόκκινο κρασί!
Στο ποτήρι με το κρασί υπήρχαν βυθισμένα δύο ηλεκτρόδια, και το οξικό οξύ του κρασιού ενεργούσε ως ηλεκτρολύτης, παράγοντας μικρές ποσότητες ρεύματος.
Με την ενέργεια που παράχθηκε από το κρασί, ο συνδεδεμένος επεξεργαστής έτρεξε ένα πρόγραμμα γραφικών σε υπολογιστή με οθόνη χαμηλής κατανάλωσης, τεχνολογίας E Ink.
"Κάποιοι μετατρέπουν νερό σε κρασί, εμείς εδώ μετατρέπουμε το κρασί σε ηλεκτρική ενέργεια", είπε ο Dr Genevieve Bell της Intel. "Μπορούμε να αρχίσουμε να φανταζόμαστε έναν κόσμο απίστευτα χαμηλής ισχύος, αλλά και ταυτόχρονα υψηλής απόδοσης, τροφοδοτώντας αισθητήρες, συσκευές επικοινωνίας και υπολογιστές".(technews.gr) 

Τρίτη, 24 Σεπτεμβρίου 2013

Πως μια παλιά τσουγκράνα μπορεί να οργανώσει τα ποτήρια του κρασιού σας





Μια παλιά τσουγκράνα δίνει country style στο εξοχικό και στην κουζίνα μας ! Αρκει...να την κόψουμε λίγο πιο κάτω από τη μέση και να τη στερεώσουμε στον τοίχο της κουζίνας μας ! Μετά; Κρεμάστε τα ποτήρια του κρασιού σας ! (tospitakimou.gr)

Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2013

Χόρταις





Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με κεραμιδί σημάδια εξέλιξης, και μεστά αρώματα σοκολάτας, δαμάσκηνου, πιπεριού, καφέ και καραμέλας. Γεύση πλούσια και βελούδινη, στόμα σαρκώδες, καλοδομημένο κι αρμονικό με καλής ποιότητας τανίνες και μακρά επίγευση φουντουκιού και σοκολάτας. Περισσότερες λεπτομέρειες για το κρασί αυτό στον παρακάτω σύνδεσμο και μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να παραγγείλετε μέσα από τις σελίδες του Greece and Grapes όποια ετικέτα επιθυμήτε



Παρασκευή, 20 Σεπτεμβρίου 2013

Cup cakes με σολομό





Ψήνουμε 350γρ. σολομό στο φούρνο στους 180ο για 10 λεπτά. Τον βγάζουμε από το φούρνο και τον αφήνουμε να κρυώσει. Τον σπάμε σε χοντρά κομμάτια και στη συνέχεια λιώνουμε, σε πουρέ, 700γρ. βρασμένες πατάτες. Τα αναμιγνύουμε μαζί με 2 κουταλιές παρμεζάνα, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε το μίγμα καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει. Το τοποθετούμε σε βουτυρωμένα, μικρά φορμάκια για μάφινς και ψήνουμε στους 190ο για 15 λεπτά. Όταν χλιαρύνουν αρκετά, τα ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε την κορυφή τους με τυρί Φιλαδέλφεια, αραιωμένο με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος (αναμιγνύουμε 250γρ. Φιλαδέλφεια με 2 κουταλιές γάλα). Ροζέ και κόκκινο κρασί θα σας προτείνουμε γι αυτή τη συνταγή που θα βρείτε εδώ μαζί με αντίστοιχες ετικέτες:
http://www.greeceandgrapes.com/index.php?route=product/food/product&food_id=44

Πέμπτη, 19 Σεπτεμβρίου 2013

Ανακαλύφθηκε η αιτία που μερικές φορές ο φελλός κάνει το κρασί να μυρίζει άσχημα



Μια χημική ουσία που αναπτύσσεται στον φελλό του μπουκαλιού και η οποία έχει την ικανότητα να αλλοιώνει την ανθρώπινη όσφρηση, είναι η βασική αιτία που μερικές φορές το κρασί, μόλις ανοίγει, μυρίζει άσχημα και έχει εξίσου ενοχλητική γεύση, σύμφωνα με μια νέα ιαπωνική επιστημονική έρευνα.
Οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Οζάκα, με επικεφαλής τον καθηγητή βιοφυσικής Χιρόκο Τακεούτσι της Σχολής Προωθημένων Βιοεπιστημών, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS), σύμφωνα με το BBC και το "Science", ανέφεραν ότι η εν λόγω ουσία TCA δεν έχει η ίδια άσχημη γεύση, αλλά μπλοκάρει στην μύτη την φυσιολογική ικανότητα της όσφρησης.
Η TCA (τριχλωροανισόλη) καταστέλλει τη δραστηριότητα των αισθητηρίων κυττάρων (υποδοχέων) της όσφρησης και καθιστά ανίκανο κάποιον να μυρίσει τα αρώματα του κρασιού, γεγονός που έχει ως συνέπεια το κρασί να φαίνεται πως αναδίδει μια μπαγιάτικη οσμή (κάτι που οι ερευνητές ονομάζουν ‘ψευδο-οσφρητική αίσθηση').
Οι χαλασμένοι φελλοί αποτελούν τον εφιάλτη των οινοποιών, των εστιατορίων και κάθε καταναλωτή κρασιού, καθώς μια άσχημη μυρωδιά μπορεί να στείλει το κρασί κατευθείας στον πάτο του νεροχύτη ή να αφήσει μια οδυνηρή ανάμνηση σε όποιον το πιει.
Όπως είπε ο Τακεούτσι, «η έρευνά μας δείχνει ότι η μείωση της ποιότητας των τροφίμων και ποτών, σε ένα τουλάχιστον βαθμό, οφείλεται όχι στην αλλοίωση της αρχικής γεύσης τους, αλλά στη δημιουργία μιας ουσίας που καταστέλλει τις αισθήσεις. Η TCA μπορεί να δημιουργηθεί σε οποιαδήποτε διαδικασία αποστείρωσης,, αποθήκευσης, παλαίωσης και μεταφοράς».
Οι Ιάπωνες επιστήμονες μάλιστα σκοπεύουν να αξιοποιήσουν την ανακάλυψή τους για να βρουν ένα τεχνητό τρόπο, ώστε να «σκεπάζουν» σκοπίμως τις άσχημες οσμές και αυτές να μη γίνονται αντιληπτές από τον άνθρωπο.
Η TCA είναι έως χίλιες φορές πιο αποτελεσματική στο μπλοκάρισμα της φυσιολογικής όσφρησης από ό,τι άλλες ανάλογες ουσίες που χρησιμοποιούνται κατά την παραγωγή των αρωμάτων. Οι ερευνητές έκαναν πειράματα με 20 εθελοντές και ανακάλυψαν πως οι τελευταίοι μπορούσαν να αισθανθούν την αλλοίωση του κρασιού που οφειλόταν στην εν λόγω ουσία, ακόμα κι αν αυτή υπήρχε σε πολύ χαμηλή συγκέντρωση στο φελλό, μόλις δέκα μερών ανά τρισεκατομμύριο.
Η TCA βρίσκεται, εκτός από τους φελλούς, στα μήλα, τις σταφίδες, τις γαρίδες, τις κότες, το πράσινο τσάι, τη μπύρα κ.α., καθώς επίσης στις συσκευασίες αυτών και άλλων προϊόντων, γι' αυτό οι ιάπωνες ερευνητές προειδοποιούν τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών ευρύτερα -και όχι μόνο την οινοποιία- να έχει το νου της για τυχόν αλλοίωση της οσμής και της γεύσης των τροφίμων. (kerdos.gr)

Τετάρτη, 18 Σεπτεμβρίου 2013

Ο Ernest Hemingway για το κρασί







To να πίνει κανείς κρασί δεν ήταν μια πράξη περιφρόνησης ούτε ένα σημάδι κουλτούρας, ήταν τόσο φυσικό όπως το να τρώει κανείς και σε μένα το ίδιο απαραίτητο'. Έτσι γράφει ο Ernest Hemingway στο κλασικό του μυθιστόρημα 'Αέναη Γιορτή'. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο Hemingway ήταν φανατικός του κρασιού. Το βιβλίο του ήταν το αποτέλεσμα δικών του περιηγήσεων στο Παρίσι, όπου παρατηρούσε την ζωή στα καφέ με ένα σημειωματάριο και ένα μολύβι, προσπαθώντας να φτιάξει τον κόσμο με τον όμορφο και συγκινητικό τρόπο γραφής του.

Τρίτη, 17 Σεπτεμβρίου 2013

Πως να ανοίξετε Σαμπάνια



Μήπως φοβάστε ότι η Σαμπάνια θα σκάσει όταν την ανοίξετε πάνω στο πρόσωπο σας; Στο βίντεο που ακολουθεί θα δούμε πως η Madeline τα κατάφερε με ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου. Το μυστικό είναι να κρατήσετε σφιχτά το πλέγμα που συγκρατεί τον φελλό (αφού πρώτα θα το έχετε λασκάρει) περιστρέφοντας το μπουκάλι από την βάση του. Δείτε το:
http://winefolly.com/tutorial/how-to-open-champagne/

Δευτέρα, 16 Σεπτεμβρίου 2013

Άσπρος Λαγός Λευκός







Χρώμα χρυσαφί με πρασινωπές ανταύγειες. Αρώματα εσπεριδοειδών με κυρίαρχο το βερύκοκο, αλλά και λευκών λουλουδιών. Στόμα πληθωρικό και λιπαρό όπου γίνονται αισθητά τα αρώματα ώριμων φρούτων. Μακρά βανιλάτη επίγευση. Δείτε περισσότερες λεπτομέρειες γι αυτό το κρασί εδώ:
http://www.greeceandgrapes.com/white-wine-aspros-lagos-white-rabbit-douloufakis-winery

Παρασκευή, 13 Σεπτεμβρίου 2013

Ζελέ καρπούζι με δυόσμο και γλυκό κρασί



Βάζουμε τη ζελατίνα σε κρύο νερό να μουλιάσει και βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το κρασί. Όταν φουσκώσει η ζελατίνα, την στραγγίζουμε και την ρίχνουμε στο κατσαρολάκι με το καυτό κρασί και την ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα 500γρ. από το καρπούζι και τα αναμιγνύουμε καλά με το ζεστό κρασί. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το υπόλοιπο καρπούζι και το αναμιγνύουμε κι αυτό, μαζί με το χυμό του λάιμ και το δυόσμο, μέσα στο υπόλοιπο μίγμα. Το μεταφέρουμε σε ποτηράκια ή ατομικά μπωλ και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες ώστε να πήξει. Ροζέ και λευκό κρασί ταιριάζει με αυτό το γλυκό, δείτε παρακάτω τις προτάσεις μας:
http://www.greeceandgrapes.com/index.php?route=product/food/product&food_id=87


Πέμπτη, 12 Σεπτεμβρίου 2013

Το Γαλλικό παράδοξο



Όσοι ασχολούνται με το φαγητό και το κρασί συχνά έρχονται αντιμέτωποι με προκλήσεις που έχουν να κάνουν με την δίαιτα, τον αλκοολισμό, ακόμα και με χρήματα που θα χρειαστεί να ξοδέψουμε σε καλά γεύματα. Και η αλήθεια είναι, ότι μερικοί το παρακάνουνε. Τι θα λέγατε όμως αν σας έλεγαν ότι με έξυπνες συνήθειες θα μπορούσατε να γευτείτε τα πιο συναρπαστικά κρασιά (και φαγητά) και να παραμένετε σε εξαιρετική φόρμα; Και ακόμα καλύτερα, ότι θα ζούσατε περισσότερο ακολουθώντας μια διατροφή πλούσια σε κρασί;
Ένας ειδικός σε θέματα υγείας, ο Doctor Edward Miller που τυγχάνει να είναι και διπλωματούχος σομελιέ 'χαρτογράφησε' τα μυστικά της διατροφής γνωστής ως το Γαλλικό παράδοξο. Τι σημαίνει όμως 'Γαλλικό Παράδοξο'; Είναι μια αντιπαράθεση μεταξύ επιστημονικής θεωρίας και πραγματικών στοιχείων. Το 1991, μια έρευνα που έγινε για την Αμερικάνικη κυβέρνηση αποκάλυψε ότι οι Γάλλοι ενώ διατηρούν μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά, δεν κάνουν τζόγκιν και καπνίζουν, έχουν τα μισά ποσοστά σε καρδιακές παθήσεις και ζούνε κατά μέσο όρο 2,5 χρόνια περισσότερο. Κάτι που οφείλεται σε υψηλότερη κατανάλωση κόκκινου κρασιού, τότε ο μέσος Γάλλος κατανάλωνε 60 λίτρα κρασί ενώ ο Αμερικάνος 7,5 λίτρα..
Γιατί το 'Γαλλικό Παράδοξο' λειτουργεί;
Παρόλη την κατανάλωση τροφίμων όπως τα γλυκά, τα τυριά και οι κρεμώσεις σάλτσες, η Γαλλία έχει ένα πολύ χαμηλό δείκτη παχυσαρκίας και αυτό έχει να κάνει βασικά με τον τρόπο που σιτίζονται. Οι Αμερικάνοι έχουν την τάση να 'φτυαρίζουν' επεξεργασμένες τροφές σε ρυθμούς αγώνα ενώ οι Γάλλοι τρώνε με το πάσο τους. Και επειδή το κρασί και η κουβέντα παίζουν σημαντικό ρόλο στο κοινωνικό τους περιβάλλον, το να πιούν και λίγο παραπάνω βοηθάει την χώνεψη επιβραδύνοντας τους ρυθμούς της. Οι Γάλλοι ξοδεύουν περισσότερο χρόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας εστιασμένοι στο φαγητό από ότι οι Αμερικάνοι. Το κόκκινο κρασί παίζει κι αυτό το ρόλο του αφού σύμφωνα με μια έρευνα του Purdue University μπορεί να κρατήσει τα παραπανίσια κιλά μακριά. Μια ουσία που λέγεται piceatannol φέρεται να εμποδίζει την δημιουργία κυττάρων που συσσωρεύουν το λίπος αλλά και την ικανότητα της ινσουλίνης να αποθηκεύει λίπος. Σε άλλες έρευνες, βρέθηκε ότι οι πότες κρασιού παρουσιάζουν την μικρότερη συσσώρευση κοιλιακού λίπους μεταξύ των υπόλοιπων που καταναλώνουν άλλες μορφές αλκοόλ. (πηγή: winefolly)



Τετάρτη, 11 Σεπτεμβρίου 2013

Το κρασί Vinsanto της Σαντορίνης γίνεται σοκολάτα








Το κρασί Vinsanto έχει ήδη καταφέρει να κατακτήσει μια ξεχωριστή θέση για όσους το έχουν γευτεί! Το τοπικό αυτό κρασί της Σαντορίνης, παράγεται στο οινοποιείο Αργυρού και μέσα σε λίγες μόνο σταγόνες κρύβει ολόκληρη την ιδιαίτερη ελληνική γεύση.
Μια ακόμη ιδιαίτερη γεύση λοιπόν τώρα πια θα έχουν τη χαρά να απολαύσουν όσοι επισκεφθούν το νησί της Σαντορίνης!
Όταν μπορείς να «παντρέψεις» δυο παραδοσιακά προϊόντα, τότε το σίγουρο είναι ότι το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει. Η μαύρη σοκολάτα και το τοπικό κρασί Vinsanto, έγιναν ένα και ο στόχος τους ήταν να τρελάνουν και τον πιο επιλεκτικό ουρανίσκο.
Η σοκολάτα Vinsanto διατίθεται μόνο σε επιλεγμένα σημεία του νησιού, στο duty free του αεροδρομίου Σαντορίνης και φυσικά στο οινοποιείο Αργυρού που παράγει το εν λόγω κρασί, στην Επισκοπή Γωνιά, κοντά στο Καμάρι.
Όπως αναφέρεται στο bostanistas.gr, η σοκολάτα Vinsanto είναι χειροποίητη, βιολογική, fair trade παραγωγής και παράγεται με μαύρη σοκολάτα βουνού κατά 50% και 15% Vinsanto Αργυρός. Ο υπεύθυνος εξηγεί: «Ως ιδανικό συνοδευτικό αναθέσαμε στον Αυστριακό σοκολατοποιό Zotter να δημιουργήσει για μας αυτή τη σοκολάτα, με γέμιση από το δικό μας Vinsanto». (πηγή: koolnews.gr)

Τρίτη, 10 Σεπτεμβρίου 2013

Βγάλτε το φελλό!



Το άνοιγμα μιας φιάλης κρασιού απαιτεί πέντε πράγματα: ένα καλό ανοιχτήρι, αργές κινήσεις, υπομονή, υπομονή και υπομονή...
Μπορεί τα βιδωτά πώματα να έχουν καταστήσει το άνοιγμα μιας φιάλης... παιχνιδάκι, ωστόσο η συντριπτική πλειονότητα των μπουκαλιών εξακολουθεί να είναι κλεισμένη με φελλούς, συνθετικούς ή φυσικούς. Με εκατοντάδες σχήματα, σχέδια και χρώματα διαθέσιμα στην αγορά, η απόκτηση ενός ανοιχτηριού είναι για τους περισσότερους θέμα αισθητικής· για τους ίδιους τους φελλούς, όμως, είναι θέμα ουσίας! Συνεπώς, επιλέγουμε πάση θυσία ένα ανοιχτήρι που να διαθέτει κυλινδρική και όχι πεπλατυσμένη σπείρα, με πολύ αιχμηρή απόληξη. Αποφεύγουμε όλα εκείνα που υπόσχονται με οποιονδήποτε τρόπο εύκολο άνοιγμα. Και παρόλο που στην αρχή ίσως μας φανούν δύσχρηστα και τρομακτικά, είναι προτιμότερα τα σπαστά ανοιχτήρια με δύο σκάλες, που χρησιμοποιούν και οι οινοχόοι.
Δυστυχώς, ακόμα και οι πλέον λεπτοί χειρισμοί δεν μπορούν μερικές φορές να αποτρέψουν την καταστροφή. Αν ο φελλός κοπεί στη μέση, αφαιρούμε το πάνω κομμάτι και εισάγουμε τη σπείρα σ’ αυτό που έχει μείνει στο στόμιο, έχοντας βγάλει τελείως την κάψουλα, για καλύτερο έλεγχο της «επέμβασης». Με χειρουργικές κινήσεις τραβάμε το φελλό προς τα πάνω, χωρίς να χρησιμοποιούμε τις σκάλες του, αλλά κρατώντας το ανοιχτήρι σε σχήμα Τ.
Αν ο φελλός έχει θρυμματιστεί στο κέντρο, προσπαθούμε να εισαγάγουμε τη σπείρα στην άκρη που βρίσκεται στην καλύτερη κατάσταση, ελπίζοντας ότι θα μπορέσουμε να τον αφαιρέσουμε κρατώντας το ανοιχτήρι κοντά στα τοιχώματα.
Σε περίπτωση διάλυσης, μόνη λύση είναι η μετάγγιση του κρασιού σε καράφα, με τη βοήθεια ενός χωνιού με μεταλλική σήτα. Οποιουδήποτε είδους φιλτράρισμα απαγορεύεται διά ροπάλου· στη χειρότερη περίπτωση, αφαιρούμε τα θρυμματισμένα κομμάτια του φελλού μέσα από το ποτήρι με ένα κουταλάκι! Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ:


Δευτέρα, 9 Σεπτεμβρίου 2013

Κτήμα Άλφα



Το οινοποιείο της Κτήμα Άλφα βρίσκεται σε άμεση γειτνίαση με τον ιδιόκτητο αμπελώνα του κτήματος. Γεγονός που σημαίνει ότι η μεταφορά του τρυγητού είναι χρονικά η συντομότερη δυνατή. Ο ενιαίος ιδιόκτητος αμπελώνας του κτήματος βρίσκεται στην καρδιά της ζώνης του Αμυνταίου, στη θέση «Αμπέλια» της Βεγόρας σε υψόμετρο 620-710 μέτρα και παρουσιάζει την παρακάτω ποικιλιακή σύνθεση: Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Μαλαγουζιά, Pinot Noir, Negro Amaro, Montepulciano, Tannat, Barbera, Μαυροδάφνη, Merlot, Syrah και Ξινόμαυρο. Η κατασκευή του οινοποιείου εκμεταλλεύεται την βαρύτητα έτσι ώστε καθ όλη την οινοποιητική διαδικασία να υπάρχει η ελάχιστη δυνατή επιβάρυνση της 1ης ύλης. Η διαχείριση του οινοποιείου απλουστεύεται με την εφαρμογή και λειτουργία ολοκληρωμένης διαχείρισης τόσο σε επίπεδο οινοποιητικής διαδικασίας όσο και σε επίπεδο μηχανικών και μηχανολογικών λειτουργιών μέσα αλλά και από απόσταση από το οινοποιείο. Δείτε ετικέτες του κτήματος Άλφα:
http://www.greeceandgrapes.com/alfa-alpha-estate?gclid=CMKnveXFsbkCFTLMtAodTEgAZg 
 

Παρασκευή, 6 Σεπτεμβρίου 2013

Γαρίδες σαγανάκι με φέτα






Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι, στο ελαιόλαδο τη πιπεριά και το σκόρδο για ένα λεπτό, σβήνουμε με τη μπίρα, προσθέτουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τη πάπρικα και το αλατοπίπερο. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για ακόμα 5 λεπτά. Προσθέτουμε το μαϊντανό και τη φέτα, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνουμε το σαγανάκι να σταθεί για ένα λεπτό και το σερβίρουμε μαζί με μπόλικο ψωμί ή εναλλακτικά επάνω σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού (σαν μπρουσκέτα). Μια συνταγή που μπορεί να συνδυαστεί με ούζο ή κρασί, βρείτε εδώ τις προτάσεις μας:
http://www.greeceandgrapes.com/index.php?route=product/food/product&food_id=71

Πέμπτη, 5 Σεπτεμβρίου 2013

Τα καγκουρώ πίνουν κρασί από την Ελλάδα


Ιδιαίτερα κολακευτικό για τα ελληνικά κρασιά ήταν το αφιέρωμα στο ένθετο περιοδικό Executive Living της εφημερίδας The Australian.
Στο δημοσίευμα γίνεται εκτενής αναφορά στις ελληνικές εταιρείες παραγωγής οίνων "Σιγάλας" και "Αλφα".
Καταγράφεται ότι οι εν λόγω εταιρείες "παρά την οικονομική κρίση στην Ελλάδα, διατηρούν την ποιότητα της παραγωγής τους σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα", με αποτέλεσμα, αφενός, να "καταλαμβάνουν τις δύο από τις τρεις θέσεις των κορυφαίων ελληνικών οινοπαραγωγικών εταιρειών" και, αφετέρου, "να έχουν πετύχει την εξαγωγή σχεδόν της μισής παραγωγής τους, και μάλιστα, σε υψηλές τιμές ανάλογες της υψηλής ποιότητας των οίνων τους".
Τέλος, περιγράφονται τα χαρακτηριστικά και οι τιμές για τρεις "δημοφιλείς ποικιλίες στην Αυστραλία, το ασσύρτικο Σαντορίνης, το ξινόμαυρο και το ξινόμαυρο μερλό".
Αν και η Αυστραλία είναι από τις κορυφαίες οινοπαραγωγικές χώρες, εντούτοις εισάγει σημαντικές ποσότητες ελληνικών κρασιών και στα αυστραλιανά μέσα ενημέρωσης καταχωρούνται συχνά εγκωμιαστικά σχόλια. (πηγή: news.gr)

Τετάρτη, 4 Σεπτεμβρίου 2013

Downton Abbey Wine





Η γνωστή και πολυβραβευμένη αγγλική σειρά Downton Abbey που προβλήθηκε από την τηλεόραση την περασμένη σεζόν βάζει το όνομα της σε ένα γαλλικό κρασί. Σαν κι αυτό
που έπινε η αριστοκρατία εκείνης της εποχής, συγκεκριμένα ένα κρασί τύπου Bordeaux. Τον ερχόμενο Ιανουάριο που ξεκινάει ο τέταρτος κύκλος της σειράς, οι φανατικοί
θεατές της θα έχουν την ευκαιρία να παίξουν τον ρόλο του μπάτλερ και να βγάλουν το φελλό από ένα μπουκάλι κρασί Downton Abbey βλέποντας την συνέχεια της δημοφιλούς
σειράς.

Τρίτη, 3 Σεπτεμβρίου 2013

Bul Beer Cocktail



Συστατικά:
4 λάιμ
330 ml ελαφριά μπύρα (τύπου Blue Island)
330 ml ginger ale
1 - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μπόλικο πάγο.
Παρασκευή:
Στίψτε αρκετό λάιμ έτσι ώστε να γεμίσετε το 1/3 από ένα φλιτζάνι. Θα χρειαστείτε 3 λάιμ γι αυτό. Το τέταρτο το κόβετε σε φέτες
για να διακοσμήσετε.
Βάλτε σε ένα μεγάλο σέικερ την μπύρα - πρέπει να είναι παγωμένη, με τον χυμό από το λάιμ.
Προσθέστε το ginger ale και την ζάχαρη. Ανακινήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη
Δείτε την συνταγή μας εδώ μαζί με προτεινόμενες ετικέτες μπύρας:

Δευτέρα, 2 Σεπτεμβρίου 2013

Septem A.C.E





Με έντονο πορτοκαλί χρώμα, κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας και εντυπωσιακά αρώματα ροδάκινου, λεμονανθών και κίτρου κερδίζει και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη. Η
μεστή, γεμάτη γεύση που κρύβει αριστουργηματικά την υψηλή αλκοόλη και η έντονα αρωματική επίγευση, ολοκληρώνει την εντυπωσιακή εικόνα της πρώτης Ελληνικής
Imperial IPA.Στόχος της Septem είναι να παρουσιάσει στους λάτρεις της μπύρας μοναδικές “one off” συνταγές, με κοινό χαρακτηριστικό τους την έντονη παρουσία του
λυκίσκου. Η πρώτη μπύρα αυτής της σειράς βαπτίστηκε A.C.E. O “άσσος” της Septem είχε νονούς τους τρεις αμερικάνικους λυκίσκους που συμμετείχαν στην συνταγή του:
Αmarillo-Centennial-El dorado. Περισσότερες λεπτομέρειες γι αυτή την μπύρα θα βρείτε εδώ: