Παρασκευή, 30 Αυγούστου 2013

Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού και ντοματίνια



Πλένουμε καλά τα φύλλα του βασιλικού αλλά φροντίζουμε να μην τα ταλαιπωρούμε πολύ για να μην μαυρίσουν. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν και τα μεταφέρουμε είτε σε
μπλέντερ ή στο γουδί, μαζί με το αλάτι και το λάδι. Αφού τα πολτοποιήσουμε συνεχίζουμε προσθέτοντας το σκόρδο, αμέσως μετά το κουκουνάρι και τέλος τη παρμεζάνα.
Βράζουμε τα ζυμαρικά, και μόλις είναι έτοιμα αλλά κρατάνε λίγο στο δόντι, τα πιάνουμε με μια τσιμπίδα και τα μεταφέρουμε μαζί με όσα υγρά κρατάνε επάνω τους, σε ένα
βαθύ μπωλ, όπου τα αναμιγνύουμε με το πέστο και τα ντοματίνια. Τα ανακατεύουμε καλά και τα σερβίρουμε πασπαλισμένα με φρέσκο πιπέρι και λίγη ακόμα παρμεζάνα. Δείτε
τις προτάσεις μας γι αυτή την δημοφιλή συνταγή εδώ:
http://www.greeceandgrapes.com/index.php?route=product/food/product&food_id=88


Πέμπτη, 29 Αυγούστου 2013

Το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει τα μυστικά της γήρανσης



Το κόκκινο κρασί μάς αποκαλύπτει τα μυστικά της διαδικασίας της γήρανσης. Επιστήμονες διαπίστωσαν πως ένα ήσσον συστατικό του, η ρεσβερατρόλη, βελτιώνει την υγεία και τη διάρκεια ζωής των ποντικών του εργαστηρίου. Πιστεύουν πως η ρεσβερατρόλη δραστηριοποιεί μια πρωτεΐνη, η οποία είναι γνωστή με την ονομασία σιρτουίνη και
αποκαθιστά την υγεία των χρωμοσωμάτων, η οποία διαταράσσεται καθώς οι άνθρωποι γερνούν. Η ομάδα, με επικεφαλής τον Ντέιβιντ Σινκλέρ της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, προσπαθεί να κατανοήσει τη λειτουργία της σιρτουίνης και άλλων ισχυρών παραγόντων που
ελέγχουν τις ρυθμίσεις του μεταβολισμού του κυττάρου, όπως το πώς διαχειρίζεται τα λίπη και το πώς απαντά στην ινσουλίνη. Οι ερευνητές αρχίζουν τώρα να φαντάζονται
πώς λειτουργούν οι παράγοντες αυτοί και πώς μπορούν να τους χειραγωγήσουν. Ελπίζουν ότι θα μπορέσουν έτσι να αναπτύξουν φάρμακα που θα αυξήσουν την αντίσταση στις
νόσους και θα καθυστερήσουν τη γήρανση. Ο δρ Σινκλέρ παίρνει καθημερινά μεγάλες δόσεις ρεσβερατρόλης από τότε που ο ίδιος και άλλοι ανακάλυψαν, πριν από πέντε χρόνια, ότι ενεργοποιεί τη σιρτουίνη.
«Εξακολουθώ να παίρνω ρεσβερατρόλη και αισθάνομαι θαυμάσια», δήλωσε, «είναι όμως πολύ νωρίς για να πει κανείς αν είμαι νέος για την ηλικία μου».
(πηγή: dimosthenopoulos.gr)

Τετάρτη, 28 Αυγούστου 2013

William Shakespeare και κρασί!



Ο William Shakespeare είχε γράψει στον Ενρίκο τον Όγδοο: 'Η καλή παρέα, το καλό κρασί και το καλό καλοσώρισμα μπορούν να κάνουν καλούς ανθρώπους'. Ο πιο γνωστός
συγγραφέας θεατρικών έργων στον κόσμο είχε γράψει επίσης: 'Ένα ποτήρι κρασί είναι μια μικρή ασημένια πηγή από όπου η αλήθεια, αν η αλήθεια υπάρχει, πηγάζει' - μια
μαρτυρία που μας δείχνει πόσο καλά ήξερε ο ίδιος το κρασί.
Ο Άγγλος ποιητής και συγγραφέας γεννημένος στην Αγγλία (1564) έγραψε 38 θεατρικά έργα, 154 σονέτα και αρκετά ποιήματα. Λίγα γνωρίζουμε για την ιδιωτική του ζωή, αλλά
στοιχηματίζουμε ότι αν είχε γεννηθεί την εποχή του Facebook θα βλέπαμε παντού φωτογραφίες του με τον ίδιο να απολαμβάνει το κρασί!



Τρίτη, 27 Αυγούστου 2013

El Draque



Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τεμαχισμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
7 φύλλα μέντας
πάγος
150 ml ξηρό λευκό κρασί
Παρασκευή
Ανακατέψτε την ζάχαρη με το τζίντζερ σε ένα σέικερ για κοκτέιλ Προσθέστε μέντα, πάγο και λευκό κρασί και ανακινήστε καλά. Ρίξτε σε ένα ποτήρι χωρίς να σουρώσετε. Δείτε προτεινόμενα λευκά κρασιά στο site του Greece and Grapes:
http://www.greeceandgrapes.com/index.php?route=product/food/product&food_id=93

Δευτέρα, 26 Αυγούστου 2013

Isari Λευκός



 Ένα πληθωρικό, λευκό κρασί, με μύτη μέτριας έντασης, φρουτώδη και μαζί και λεμονάτη, με στόμα γεμάτο και λιπαρό, με όγκο και οξύτητα που το υποστηρίζει. Μένει στο
στόμα για ώρα, αφήνοντας μια βουτυράτη αίσθηση. Δείτε λεπτομέρειες για αυτή την ετικέτα του Οινοποιείου Γαζωρίτη εδώ:
http://www.greeceandgrapes.com/gazoritis-winery/white-wine-isari-white-gazoritis-winery

Πέμπτη, 22 Αυγούστου 2013

Θέρος-Τρύγος-Πόλεμος



«Θέρος-Τρύγος-Πόλεμος», μια φράση που περιλαμβάνει την μεγάλη προσπάθεια των ανθρώπων που ασχολούνται με το κρασί και θυμίζει συνθήκες μάχης αφού απαιτείται
έντονη προσπάθεια και αυξημένη δραστηριότητα. Οι εργασίες πρέπει να γίνουν στην ώρα τους και χωρίς καθυστερήσεις, γιατί ο καιρός είναι απρόβλεπτος και μια πιθανή
βροχή μπορεί να είναι καταστροφική για την παραγωγή.
Για τους οινολόγους, η περίοδος του τρύγου, πέρα από τη συλλογή των σταφυλιών και το «πάτημα» τους περιλαμβάνει και το χρονικό διάστημα έως την ολοκλήρωση της
αλκοολικής ζύμωσης, και αποτελεί την πιο σημαντική στιγμή του χρόνου.
Η περίοδος του τρύγου διαφέρει από περιοχή σε περιοχή. Συνήθως τον Αύγουστο ξεκινά ο τρύγος για τα νοτιότερα μέρη της Ελλάδος  με βασικό μήνα τον Σεπτέμβριο, ο
οποίος ονομάζεται και Τρυγητής. Η ημερομηνία του τρυγητού καθορίζεται από ποσό των σακχάρων στα σταφύλια, που στο παρελθόν γινόταν εμπειρικά και τώρα βάσει
μετρήσεων.
Συνηθίζεται στο μέσο του τρύγου ή προς το τέλος του, να μαζεύονται όλοι όσοι εργάζονται στα αμπέλια και να τρώνε μαζί σε ένα αυτοσχέδιο τραπέζι μέσα στο αμπέλι. Την εποχή του τρύγου στα χωριά υπήρχε έντονος αναβρασμός. Όλα τα μέλη της οικογένειας  και τα παιδιά μαζί, από πολύ νωρίς βρίσκονταν στο αμπέλι με όλα τα σύνεργα
τους: κοφίνια, κόφες (μεγάλα καλάθια), μαχαίρια και κλαδευτήρια. Έκοβαν με τη σειρά τα σταφύλια από τα κλήματα, τα καθάριζαν από τις ξερές και σάπιες ρόγες και αφού
γέμιζε το κάθε κοφίνι, το μετέφεραν και το άδειαζαν στις κόφες. Οι κόφες φορτώνονταν ανά δύο στα ζώα (γαϊδούρια, άλογα ή μουλάρια) και τα μετέφεραν στο ληνό (πατητήρι). Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ:

Τετάρτη, 21 Αυγούστου 2013

Κρασί από την Hajduk Split !



Το δικό του κρασί κυκλοφορεί στην αγορά ο ποδοσφαιρικός όμιλος Hajduk Split
Σε διαφορετικούς τρόπους για την ενίσχυση των εσόδων του στράφηκε ο ποδοσφαιρικός όμιλος της Κροατίας Haiduk Split, επιλέγοντας να διαθέσει στην αγορά το δικό του
κρασί, έπειτα από τη συμφωνία που έκλεισε τον Κροάτη οινοπαραγωγό… Ζλάταν Πλένκοβιτς από το νησί Χβαρ.
Όπως αναφέρει το ΑΜΠΕ, σύμφωνα με δημοσίευμα της κροατικής ιστοσελίδας «Croatian Times», ο ποδοσφαιρικός όμιλος θα λάβει ποσοστά από τις πωλήσεις του, υψηλής
ποιότητας, κρασιού που θα κυκλοφορήσει στην αγορά με την ετικέτα «Zlatan Hajduk».
Ο ποδοσφαιρικός όμιλος Hajduk Split ιδρύθηκε στις 13 Φεβρουαρίου 1911. Από τις αρχές του 1920 μέχρι και το 1940, η ομάδα συμμετείχε τακτικά στο πρωτάθλημα
ποδοσφαίρου της πρώην, ενιαίας Γιουγκοσλαβίας (το πρωτάθλημα ξεκίνησε το 1923 και έγινε για τελευταία φορά το 1993 με τη διάλυση της Γιουγκοσλαβίας.
Η Hajduk Split είναι μία από τις πιο πετυχημένες ομάδες της Κροατίας και της πρώην Γιουγκοσλαβίας, καθώς έχει κερδίσει εννέα πρωταθλήματα (την περίοδο της πρώην
Γιουγκοσλαβίας) και έξι κροατικά πρωταθλήματα.
 (πηγή: trelokouneli.gr)


Τρίτη, 20 Αυγούστου 2013

Rose wine margarita cocktail





Συστατικά:
120 ml κρασί ροζέ
30 ml άσπρη τεκίλα
15 ml λικέρ Κουρακάο
1 φέτα λάιμ
Σιρόπι (νερό με ζάχαρη) προαιρετικό
Αλάτι
Οδηγίες:
Περάστε το χείλος του ποτηριού με το λάιμ και μετά πασπαλίστε το με αλάτι. Γεμίστε
το ποτήρι με πάγο. Στύψτε το λάιμ μέσα στο ποτήρι, προσθέστε το ροζέ, την τεκίλα και το
Κουρακάο. Ανακινήστε. Προσθέστε το σιρόπι αν επιθυμείτε. 
Δείτε στον παρακάτω σύνδεσμο προτάσεις για ροζέ κρασί που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό το κοκτέιλ:
http://www.greeceandgrapes.com/wine-grapes/rose-wine

Δευτέρα, 19 Αυγούστου 2013

Claudia Papayianni Ροζέ



Κρυστάλλινο ρόδινο χρώμα, κι αρώματα καραμέλας, βούτυρου και φράουλας συνθέτουν μια ισορροπημένη μύτη, ενώ στο στόμα αντιλαμβάνεσαι το τσίμπημα του διοξειδίου.
Το σώμα του είναι ικανοποιητικού όγκου και η επίγευση μέτριας διάρκειας αλλά εξαιρετικά φρουτώδης. Δείτε αυτή την ετικέτα εδώ και διαβάστε αύριο για ένα υπέροχο
κοκταίλ με ροζέ:
http://www.greeceandgrapes.com/wine-grapes/rose-wine/rose-wine-claudia-papayianni-rose-domaine-claudia-papayianni

Τρίτη, 13 Αυγούστου 2013

Έλληνας γιατρός


1 μεζούρα ούζο
1 μεζούρα βότκα
1/2 μεζούρα χυμό λάιμ
1 μεζούρα χυμό πορτοκάλι
Βάζετε 4 παγάκια στο σέικερ, κουνάτε
και σερβίρετε σε ψηλά, κολονάτα ποτήρια.
Στολίζετε με φέτες από πορτοκάλι
Δείτε ετικέτες για ούζο στην σελίδα του Greece and Grapes στον παρακάτω σύνδεσμο:

Δευτέρα, 12 Αυγούστου 2013

Ούζο Μπαμπατζίμ



Ευωδιαστό και φίνο, πλημμυρίζει μύτη και ουρανίσκο με τα ανισούχα του αρώματα, κι έχει ισορροπημένο στόμα με ελεγχόμενη γλύκα, κι αρωματική επίγευση. Δείτε λεπτομέρειες εδώ :
http://www.greeceandgrapes.com/ouzo-distillate-ouzo-mpampatzim-distillery-mpampatzimopou

Παρασκευή, 9 Αυγούστου 2013

Τηγανιά με αθερίνα και κρεμμύδια





Βάζουμε την αθερίνα και τα κρεμμύδια σε μπωλ, τα αλατοπιπερώνουμε και τα περιχύνουμε με το χυμό του λεμονιού. Προσθέτουμε περίπου ½ φλιτζάνι αλεύρι, ή όσο
χρειάζεται για να αλευρωθούν ελαφρώς τα κρεμμύδια κι η αθερίνα. Βάζουμε το λάδι σε τηγάνι να κάψει και προσθέτουμε σε δόσεις το μίγμα με τα κρεμμύδια και την αθερίνα,
σε τέτοιες ποσότητες ώστε να μην στριμώχνονται μέσα στο τηγάνι, έτσι ώστε να τηγανιστούν γρήγορα κι ομοιόμορφα, κι όχι να βράσουν. Μεταφέρουμε τα ψαράκια σε πιάτο
στρωμένο με απορροφητικό χαρτί, για 2, 3 λεπτά και τα σερβίρουμε αμέσως, όσο ακόμα είναι ζεστά και τραγανά. Δείτε τις προτάσεις μας για αυτή τη συνταγή εδώ:

Πέμπτη, 8 Αυγούστου 2013

Κρασί στον πάγο!








Ο καλύτερος τρόπος να διατηρήσουμε δροσερά τα κρασιά μας είναι μια πρακτική, αλλά και «κομψή», σαμπανιέρα.
Ιδανικές θερμοκρασίες
Λευκά ξηρά, φρέσκα κρασιά: 4-6° C
Λευκά αρωματικά: 6-8° C
Λευκά πλούσια βαρελάτα: 10-12° C
Ροζέ: 4-6° C
Φρέσκα, φρουτώδη κόκκινα: 12-14° C
Ώριμα, μαλακά κόκκινα: 16-18° C
Πλούσια τανικά κόκκινα: 18-20° C
Αφρώδη: 6-8° C
Γλυκά: 6-10° C
Tips
Η σαμπανιέρα γεμίζει με ένα μείγμα παγωμένου νερού και πάγου σε αναλογία 50-50.
Ένα κρασί χρειάζεται περίπου 30 λεπτά στη σαμπανιέρα μέχρι να κρυώσει.
Για να κρυώσει πιο γρήγορα το κρασί μας, προσθέτουμε στη σαμπανιέρα δύο χούφτες χοντρό αλάτι και μειώνουμε λίγο την ποσότητα του νερού.
Η θερμοκρασία σερβιρίσματος ενός κρασιού έχει καταλυτική επίδραση στη γεύση του.
Μη διστάσετε να βάλετε για 20 λεπτά στη σαμπανιέρα ένα κόκκινο κρασί, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, προκειμένου να φτάσει τους επιθυμητούς βαθμούς
σερβιρίσματος.
(πηγή: oinoxoos.net)

Τρίτη, 6 Αυγούστου 2013

Coupe de Ville Beer Cocktail



Συστατικά

60 ml Τεκίλα

60 ml παγωμένο χυμό Λάιμ

60 ml παγωμένο χυμό Πορτοκάλι

30 ml λικέρ πορτοκάλι

60 ml ελαφριά ξανθιά μπύρα

Οδηγίες:
Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός απ' την μπύρα σε ένα μεγάλο σέικερ και ανακινήστε για να συνδυαστούν. Προσθέστε στο τέλος την μπύρα και
σερβίρετε σε ένα παγωμένο ποτήρι.  Δείτε τη συνταγή εδώ μαζί με προτεινόμενες μπύρες:

Δευτέρα, 5 Αυγούστου 2013

Berlin Beer






Berlin
Η πρωτότυπη συνταγή της εξαιρετικής αυτής 'ξανθιάς' είναι διαμορφωμένη από κορυφαία ομάδα ζυθοποιών με βάση τις γευστικές απαιτήσεις του Έλληνα καταναλωτή και τις μεσογειακές κλιματικές συνθήκες. Φτιάχνεται από υλικά αισθητά υψηλότερου κόστους (όπως η παραδοσιακή βύνη, από δίστιχο καλοκαιρινό και εξάστιχο χειμωνιάτικο κριθάρι και οι εκλεκτότερες ποικιλίες λυκίσκου) ενώ το -άριστης ποιότητας- νερό της προέρχεται από αρτεσιανές πηγές του Παρνασσού. Μετά από σειρά δοκιμών, η εzα αποφάσισε την επιλογή 'μυστικού' στελέχους μαγιάς. Η εξαιρετική αυτή μαγιά της Berlin μετουσιώνει το γλεύκος από νερό, βύνη και λυκίσκο σε ζύθο εξαιρετικά υψηλής ποιότητας. Ο τόσο απαραίτητος αυτός μονοκύτταρος μικροοργανισμός χρησιμοποιείται για τέσσερις μόνο γενιές και μετά αντικαθίσταται. Η παρασκευή της Berlin ακολουθεί πιστά τον Γερμανικό Νόμο Αγνότητας του 1516: την αυθεντική εκείνη διαδικασία που επινοήθηκε και κατοχυρώθηκε, πριν από 500 χρόνια, για την παραγωγή ενός ζύθου που υπερέχει σε γεύση και χαρακτήρα. Όσο για την ζύμωση 'Μακράς Περιόδου' (21 ημερών, τουλάχιστον), αυτή είναι μία Tελετουργία που παρακολουθείται διαρκώς από ανθρώπους που εδώ και 30 χρόνια υπηρετούν την τέχνη παραγωγής μπύρας υψηλών προδιαγραφών. Το τελικό αποτέλεσμα είναι η αναμφισβήτητη υπεροχή -σε συνολική ποιότητα- αλλά και ένα χαρακτηριστικό άρωμα που αναδύει μία μοναδική αίσθηση πληρότητας. Και σε κάθε περίπτωση, η ξεκάθαρη 'γεύση μπύρας', της Berlin, κλέβει τις εντυπώσεις! Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ, αύριο θα σας έχουμε ένα δροσερό κοκταίλ με μπύρα:
http://www.greeceandgrapes.com/beer/beer-blonde/blonde-beer-berlin-500ml-eza 

Παρασκευή, 2 Αυγούστου 2013

Κοτόπουλο στο τηγάνι με μπύρα



Βάζουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και στη φωτιά να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και μόλις ροδίσουν ελαφρά προσθέτουμε το κοτόπουλο. Όταν πάρει κι
αυτό χρώμα, προσθέτουμε τα σκόρδα και τα μπαχαρικά. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τη μπίρα. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό
και τη μουστάρδα και αφήνουμε να μαγειρευτεί το φαγητό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με ανοιχτό καπάκι, για 15 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί σε αυτό το διάστημα
προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Στο τέλος το φαγητό θα πρέπει να έχει μείνει με αρκετή σαλτσούλα. Τότε δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας διαρκώς, το
κορν φλάουρ αραιωμένο σε μια κουταλιά της σούπας νερό. Μόλις δέσει η σάλτσα προσθέτουμε το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε το κοτόπουλο σαν
μεζεδάκι ως έχει ή μαζί με ρύζι, πουρέ ή πατάτες τηγανιτές για κυρίως πιάτο. Και όπως πάντα σας προτείνουμε το ανάλογο συνοδευτικό για την συνταγή μας, δείτε εδώ:
http://www.greeceandgrapes.com/index.php?route=product/food/product&food_id=61

Πέμπτη, 1 Αυγούστου 2013

Ιστορική αναδρομή στην Ελλάδα των κρασιών



Το κρασί για μας τους Έλληνες, εκτός του ότι συμπεριλαμβάνεται στα πέντε βασικά στοιχεία της διατροφής μας μαζί με το νερό, το αλάτι, το λάδι και τα δημητριακά (ή μάλλον ακριβώς γι’ αυτό) συνδέθηκε στενά και με τον πολιτισμό, με τη θρησκεία μας. Παρ’ όλα αυτά, δεν υπήρξαν ρόδινες όλες οι περίοδοι της ελληνικής ιστορίας για το κρασί. Πέρασε από πολλές περιπέτειες, από μεσουρανήματα και διωγμούς, μέχρι να φτάσει στη σημερινή του θέση.
Η σχέση των προγόνων μας, των αρχαίων, με το κρασί είναι γνωστή και χιλιοσυζητημένη. Καλλιεργούσαν αμπέλια και παρήγαγαν ονομαστά κρασιά. Να μην ξεχνάμε ότι οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν πολύ καλά και την αξία του εμπορίου, το εξαγωγικό τους δε εμπόριο ήταν πολύ καλά οργανωμένο την εποχή εκείνη.
Στα ελληνιστικά χρόνια και την πρωτοβυζαντινή εποχή, την από πολλές απόψεις προέκταση του αρχαίου κόσμου, πραγματοποιήθηκε μία αλλαγή στη σχέση του ανθρώπου με τον Διόνυσο και το δώρο του. Αυτός ο θεός, ο ευάμπελος (πλούσιος σε αμπέλια και κρασιά), ο γενναιόδωρος, ο λυσιμέριμνος (εχθρός των προβλημάτων και της έγνοιας), ο ηπεροπεύς (πονηρός καταφερτζής), ο γελόων, φιλομειδεύς (πρόξενος γέλιου και φίλος του χαμόγελου) συγκρούστηκε και στα χρόνια του Ιουστινιανού νικήθηκε από έναν άλλο θεό. Τον Θεό των Χριστιανών, τον μόνο αληθινό Σωτήρα και Λυτρωτή που αποκαλείται η Άμπελος η αληθινή.
Η διάδοση του Χριστιανισμού στη Μεσαιωνική Ευρώπη αποδείχθηκε ζωτική για τη διατήρηση της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοποίησης. Το κρασί κατέχει σημαντική θέση στη Θεία Ευχαριστία. Επιπλέον όμως, λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτηων (ιδίως σε περιοχές όπου το νερό ήταν μολυσμένο) παρουσιάζεται και ως κατεξοχήν πολύτιμο αγαθό, φάρμακο ψυχών και σωμάτων. Διαβάστε το υπόλοιπο άρθρο εδώ:
http://greekwinefederation.gr/gr/content/show/&tid=26